Nouilles shirataki, les meilleures nouilles au monde ?

Découvrez la méthode Ma Lunch Box pour préparer des nouilles shirataki (nouilles de konjac) avec une texture al dente. Vous pourrez réaliser cette recette en seulement 25 minutes !

Avez-vous déjà tenté l'expérience des nouilles shirataki ?

Elles sont parfois désignées sous les noms de nouilles de konjac ou de nouilles miracles. Jusqu'à maintenant, elles ne figuraient pas parmi les pâtes céto préférées des Français, principalement en raison de leur texture qui pouvait être un peu rebutante. Toutefois, grâce à la recette proposée par ma-lunch-box.fr, vous allez enfin trouvé la recette idéale pour cuisiner les nouilles shirataki une texture incroyablement proche de celle des pâtes traditionnelles. Même vos jeunes enfants vont les adorer ! Nous vous recommandons d'utiliser les lunch box chauffantes afin de les conserver dans les meilleurs conditions.

Le konjac va tellement vous séduire que vous n'allez manger que ça.

Vous le cuisinerez avec des courgettes, dans le keto Pho, avec des courgettes alfredo, à la courge spaghetti dans le keto pad thai et la casserole de courge spaghetti, ou aux nouilles de varech dans la salade de kani. Une fois que vous aurez maîtrisé la cuisson, je suis convaincu que vous en deviendrez également un fervent adepte.

QU'EST-CE QUE LES NOUILLES SHIRATAKI ?

Les nouilles shirataki, également connues sous les noms de nouilles konjac ou nouilles miracles, sont des nouilles hypocaloriques voire sans calories fabriquées à partir de la racine de la plante konjac. Elles sont consommées au Japon depuis plus de mille ans ! Bien qu'elles aient peu de goût par elles-mêmes, elles absorbent les saveurs de la sauce utilisée, de manière similaire aux pâtes traditionnelles.

Ces nouilles miracles sont fabriquées à partir de la fibre de glucomannane, une fibre gélatineuse présente dans la racine de l'igname de konjac. Cependant, certaines variantes sont également fabriquées à partir de tofu. Vous préfèrerez sans aucun doute les nouilles de konjac à celles de tofu.

Les raisons d'adorer la nouille de konjac sont multiples :

• Son goût neutre lui permet de se marier avec n'importe quelle sauce.
• Sa texture al dente rappelle celle des nouilles traditionnelles.
• Les ingrédients utilisés sont simples et accessibles aux plus petits porte-monnaies.
• Avec seulement 3,4 g de glucides nets par portion avec la sauce, ou 1 g de glucides nets sans la sauce, elle n'entraîne pas de pic de glycémie.
• Elle se prépare en moins de 30 minutes, idéale pour les repas rapides.
• De plus, elle est naturellement faible en calories, en glucides, convient aux régimes cétogènes, végétariens, sans gluten et offre une richesse en fibres solubles prébiotiques.

Voici comment préparer les nouilles shirataki de manière simple et efficace :

En général suivant la marque de nouilles que vous choisissez, il faut les rincer. Si vous ne les préparez pas correctement, elles risquent d'avoir une texture caoutchouteuse ou légèrement croustillante.

Une fois préparées correctement, elles auront une texture très similaire aux pâtes al dente (vous pouvez également essayer cette méthode avec des nouilles de riz shirataki). Essayez-la et voyez par vous-même !

1. Pour préparer les nouilles shirataki, commencez par les rincer. Placez les nouilles dans une passoire et passez-les sous l'eau froide. Ce rinçage contribue à neutraliser leur saveur.
2. Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez ensuite les nouilles et laissez-les bouillir.
3. Après la cuisson, égouttez à nouveau les nouilles en les plaçant dans la passoire. Rincez-les abondamment sous l'eau, puis assurez-vous de bien les sécher en utilisant des serviettes en papier.
4. Préchauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les nouilles (sans ajout d'huile) et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien asséchées. Retirez-les de la poêle et couvrez-les.

Pour sublimer vos nouilles, ajoutez la sauce magique au parmesan à l'ail :

Laissez votre créativité s'exprimer en choisissant la sauce de votre choix pour accompagner les nouilles shirataki ! Dans cette recette, nous vous proposons une délicieuse sauce crémeuse à l'ail et au parmesan :

1. Faire revenir l'ail : Dans une poêle à feu moyen, ajoutez de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.

2. Ajouter le bouillon et la crème : Versez le bouillon dans la poêle, puis ajoutez la crème. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié.

Le résultat est là !

Réchauffage ou congélation ?

Vous pouvez préparer vos nouilles shirataki à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Elles se réchauffent très bien.

Réchauffage : Pour les réchauffer, utilisez le micro-ondes ou une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et prêtes à déguster.

Congélation : Il est déconseillé de congeler vos nouilles shirataki. En raison de leur teneur élevée en liquide, elles ne se décongèlent pas correctement après congélation.

Bon appétit !

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