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Lunch box japonaise

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Quand on parle de nourriture japonaise, la plupart des gens pensent d'abord aux sushis, ou peut-être à un bol fumant de ramen. Mais si vous voulez savoir ce que la plupart des Japonais mangent la plupart du temps pour le déjeuner, alors vous devriez considérer le bento. Nous allons vous expliquer ici tout ce que vous devez savoir sur les lunch box japonaises.

Vous découvrirez la longue histoire de la lunch box japonaise et comprendrez pourquoi elle est si populaire aujourd'hui pour tout le monde, des écoliers aux premiers ministres. Nous découvrirons comment les lunch box japonaises sont fabriquées et où vous pouvez vous en procurer. Et surtout, nous vous expliquerons comment vous pouvez préparer vous-même le repas parfait. Si vous avez déjà eu une question sur le bento japonais, vous trouverez la réponse ici !

Qu'est-ce qu'une lunch box japonaises ?

Une lunch box japonaises est un repas en boîte à portion unique qui se compose généralement de glucides de base (riz ou nouilles), de viande ou de poisson, et d'un assortiment de légumes marinés ou cuits. Le terme est dérivé de l'argot chinois Biandang, qui signifie pratique. Depuis le 13e siècle, il est devenu un symbole de la culture et des idéaux japonais. Son alimentation équilibrée et sa portabilité sont idéales pour les enfants d'âge scolaire et la population active, et peuvent souvent donner le coup de fouet idéal dans l'après-midi. Et bien sûr, cette commodité vient de la lunch box japonaise parfaitement conçue et fabriquée.

L'histoire des lunch box japonaises

Le mot bento n'était pas utilisé aux premiers jours de la conception des lunch box japonaises. Dès la période Kamakura, vers 1185, le terme était en fait hoshi-ii ou farine séchée. Il s'agissait alors uniquement de riz séché, sans aucun emballage, qui pouvait être consommé tel quel ou bouilli dans l'eau. Ce n'est qu'en 1568, durant la période Azuchi-Momoyama, que des lunch box japonaises en bois laqué ont été fabriquées pour créer le véritable bento tel que nous le connaissons aujourd'hui. Pour en savoir plus sur ce matériau polyvalent, consultez notre Guide des chefs-d'œuvre de la laque japonaise.

Pendant la période Edo, de 1603 à 1867, le bento est devenu un repas quotidien, dont le contenu et le style de service variaient selon la classe sociale et la profession (la lunch box japonaise variait aussi). Les voyageurs et les touristes transportaient des koshibento (bento de taille), qui comprenaient souvent des boulettes de riz enveloppées dans des feuilles de bambou. Pour les événements spéciaux tels que le hanami (fête d'observation des fleurs), de grandes lunch box japonaises empilées étaient préparées pour célébrer l'occasion.

Au XXe siècle, l'aluminium a commencé à être utilisé dans la préparation des bento, ce qui a ouvert la voie aux lunch box japonaises bento konbini (les célèbres magasins de proximité que l'on trouve dans tout le Japon), aux ekiben (bento de gare) et aux hokaben (bento à emporter).

Comment sont fabriquées les lunch box japonaises ?

Avant l'apparition des matériaux modernes, les lunch box japonaises étaient sculptées à la main dans du bois. Elles étaient laquées et dessinées par des artisans ; plus la lunch box japonaise est somptueuse, plus elle est chère. Les deux magnifiques exemples de la collection du Musée historique de Shinjuku montrent à quel point elles peuvent être somptueuses ! La lunch box japonaise en forme de tour centenaire à gauche est incrustée d'or dans une laque fine. Le bento en forme de gourde date du 19ème siècle. La moitié blanche est un récipient à boisson, qui semble parfait pour une fête dans le parc !

Aujourd'hui, la plupart des lunch box japonaises du monde sont fabriquées dans la préfecture d'Ishikawa, au Japon. Des moules sont utilisés pour produire de grandes quantités de vos lunch box japonaises préférées, et des designs originaux sont adaptés à chacune d'elles. Des presses sont utilisées pour créer et fixer les séparateurs et les couvercles. Enfin, le plastique brut est coloré à l'aide d'un pistolet à peinture spécialisé. La sérigraphie est utilisée pour les motifs et les œuvres d'art plus complexes. Des pochoirs permettent de gaufrer joliment des lunch box japonaises plates ou rondes aux arêtes vives. Les lunch box japonaises sont ensuite emballées à la main et expédiées dans le monde entier, ce qui rend le déjeuner plus pratique pour tous.

À quoi servent les lunch box japonaises ?

Au Japon, les parents préparent souvent des bentos dans des lunch box japonaises pour leurs enfants pendant leurs premières années d'école. Cette tâche peut s'avérer laborieuse et décourageante, aussi le travail de préparation est-il souvent effectué la veille au soir. Bien que la présentation dans les lunch box japonaises ait toujours été un élément important du repas, lorsque les écoles ont commencé à l'exiger, c'est devenu une compétition pour savoir qui avait le bento des lunch box japonaises le plus créatif et le plus complexe. Le déjeuner d'un enfant en dit souvent long sur son statut social et sa vie de famille.

Les bentos sont utilisés pour fournir la meilleure nutrition possible de la manière la plus petite et la plus facile à manger possible. L'aspect mignon de ce repas n'est pas seulement pour le spectacle. C'est aussi un moyen d'enthousiasmer les mangeurs difficiles pour des aliments qu'ils ne mangeraient pas normalement grâce à la lunch box japonaise. Les bentos plus typiques du style fast-food ont une apparence moins glamour, mais avec des prix souvent inférieurs à 500 yens, ce repas sain est imbattable, surtout pour un budget limité.