Ustensiles de cuisine

Que vous cherchiez à vous équiper avec des ustensiles de cuisine pour mieux cuisiner ou à faire le tri dans vos tiroirs et placards, voici la liste des indispensables. Des petits ustensiles comme les éplucheurs, les couteaux qui coupent vraiment et les fouets, au gros matériel comme les passoires... Il existe de nombreux ustensiles qui vous aident à cuisiner.

Les ustensiles pour manger

Vous aurez besoin de certains ustensiles indispensables pour les repas :

• Fourchettes ;

• Couteaux ;

• Cuillères (petites et grandes) ;

• Verres ;

• Assiettes.

Ustensiles de coupe

Les couteaux sont parfaits pour cuisiner, mais surtout absolument indispensables quand on veut préparer un plat.

On commence par le couteau d'office parmi les ustensiles de cuisine, c'est un petit couteau à la lame courte et épaisse qui vous sera utile tout le temps, car il est très maniable. Il est parfait pour les tâches minutieuses.

• Le trancheur : il a une lame rigide, épaisse et large, et il sera utile pour couper les légumes : julienne, jardinière, hacher les herbes, brunoise, mirepoix....

• Le filet de sole : il possède une lame longue, fine et flexible et est utilisé pour de nombreuses tâches. Il est utile pour trancher, parer et dépecer la viande, et pour soulever les filets de poisson.

• Le couteau à pain : contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, il n'est pas réservé à la découpe du pain. Il est utile en pâtisserie pour couper la pâte feuilletée ou le gâteau. Il peut aussi être idéal pour couper des surfaces dures comme les melons, les ananas ou les courges.

• L'épluche-légumes : il est bien sûr utile pour éplucher les légumes, d'autant que la pointe est fonctionnelle et précise, dans le modèle classique. On l'utilise aussi pour faire du parmesan, de la noix de coco ou des pépites de chocolat....

• Le fusil : c'est un indispensable, complémentaire de vos couteaux qui doit être aiguisé régulièrement. Si vous le faites souvent, vos couteaux resteront en bon état pendant longtemps.

• La planche à découper : elle est très utile lors de vos découpes notamment. Vous pouvez choisir entre le bois, le verre ou le plastique. Le verre est facile à nettoyer et reste une surface très hygiénique.

Les petits ustensiles de la vie quotidienne

Ces ustensiles de cuisine utilisés dans la vie quotidienne, ils sont nécessaires pour de nombreuses tâches et il est important de choisir des outils de qualité pour qu'ils vous servent longtemps :

• La maryse : elle est parfaite pour récupérer tous vos aliments, dans le cas d'herbes aromatiques, de sauces, de crèmes.... Vous ne perdez plus aucune de vos préparations en plus, une fois la maryse passée, le nettoyage est beaucoup plus facile.

• Le fouet : on ne présente plus cet accessoire qui sert à plusieurs choses, mais principalement à lier les sauces ou à monter les blancs en neige par exemple. En acier inoxydable, il sera plus solide.

• La louche : une petite mouche suffit amplement, on l'appelle aussi pochon et elle mesure 5 cl. Elle est souvent utilisée pour les tâches quotidiennes.

• La spatule en bois : elle est parfaite pour retourner et récupérer facilement les jus.

• La râpe est également indispensable pour le gruyère, les légumes ou les agrumes. Elle peut également remplacer le zesteur. Elle permet de couper très finement certains aliments et est parfaite pour réduire en poudre des racines comme le gingembre.

• L'araignée : elle sert à retirer les aliments du bouillon, du jus, de l'eau de cuisson, mais aussi des huiles de friture.

• La passoire : comme vous le savez, nous en avons besoin tout le temps, que ce soit pour égoutter ou pour rincer les aliments.

• Le passe bouillon : elle vous permet de filtrer les jus de cuisson ou ceux que vous avez concoctés. La texture obtenue est très fine et agréable. Comme vous le savez, le jus est essentiel en cuisine !

• La balance : elle est indispensable car la cuisine et encore plus la pâtisserie demandent beaucoup de précision. Il est préférable de choisir une balance électronique avec la possibilité de changer les unités ml, cl, gramme....

• Le rouleau à pâtisserie : il est le plus souvent utilisé en pâtisserie, mais il servira aussi de pilon à l'occasion. Il est préférable de choisir un rouleau en bois pour son poids et son efficacité.

• Des ciseaux : ils ne sont pas forcément indispensables, mais ils vous seront utiles à bien des égards.

• Le cul de poule : c'est un saladier rond qui est le plus souvent en inox, mais qui peut aussi être en verre. Que ce soit pour vos marinades, vos préparations, vos mélanges, c'est un compagnon indispensable.

• La brosse : une brosse en bois avec des fibres naturelles est très pratique. Lavez-la après chaque utilisation et laissez-la bien sécher. Ne le laissez pas se coincer dans l'eau.

• Un verre doseur : le verre doseur en pyrex est très pratique. Prenez-le avec un couvercle et une poignée pour mesurer encore plus facilement. La poignée vous protège des brûlures si le liquide est très chaud. C'est le cas du bouillon par exemple. Le couvercle permet de le ranger facilement au réfrigérateur par exemple.

Les ustensiles de cuisine

Les ustensiles de cuisine peuvent varier en fonction de vos habitudes, voici une liste non exhaustive :

• Les cuillères en bois

• Petits pots à sauce

• Divers ustensiles de cuisine enfant et ustensiles de cuisine adulte

• Ustensiles de cuisine japonais et ustensiles de cuisine chinois

• Ustensiles de cuisine inox