Asperges citronnées à l'ail et au parmesan

Ces asperges au citron et à l'ail et au parmesan sont un plat d'accompagnement rapide et facile qui est prêt en moins de 20 minutes !

 Parfait avec de la viande grillée, des fruits de mer, ou une boule de burrata et du pain grillé ! Peu importe avec quoi vous le servez, je sais que vous allez adorer cette recette !

Asperges rôties au parmesan

Je viens d'une longue lignée d'amateurs d'asperges ! Sérieusement, je peux manger tout un bouquet d'asperges en une seule fois. Et si je reçois ma famille, je fais souvent rôtir 3… 4… voire 5 bouquets pour le dîner ! Et même quand j'en fais une grosse quantité, je peux toujours compter sur mes frères qui se disputent les dernières dernières tiges !

Si simple, et pourtant, c'est la recette parfaite !

1. La première étape consiste à préchauffer votre four ! Vous le réglerez à 425 degrés. Et vous voudrez le faire au moins 20 minutes avant de prévoir de faire sauter votre plaque de cuisson au four. Vous voulez que votre four soit entièrement préchauffé, pour qu'il soit bien chaud !
2. Pour économiser sur la vaisselle sale, placez vos asperges directement sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ! Arrosez ensuite d'huile d'olive, de sel, de poivre, de flocons de piment rouge broyés, de poudre d'ail et de zeste de citron, puis mélangez pour enrober ! Si vous n'aimez pas les épices, omettez les flocons de piment rouge écrasés ! Une fois que vous avez jeté les asperges, vous êtes prêt à cuire!
3. Ne pas trop cuire ! Sérieusement, parce que nous cuisons à une température si élevée, les asperges n'ont besoin que d'environ 9 minutes au four. Donnez ou prenez une minute ou deux selon l'épaisseur / la finesse de vos tiges d'asperges.
4. Les asperges trop cuites seront molles et pâteuses, ce qui est vraiment un péché ! Je suggère de tester le goût environ 8 minutes, puis de cuire quelques minutes de plus seulement si nécessaire.
5. Pendant que vous faites cuire les asperges au four, coupez un citron en deux et râpez finement du parmesan. Dès que vous sortez la plaque du four, arrosez les asperges de jus de citron puis saupoudrez de parmesan.
6. Servir chaud, avec un peu de parmesan et de citron à part ! J'aime aussi servir du pain grillé, pour éponger l'excès de citron/huile/parmesan qui s'accumule au fond du plat de service ! Faites-moi confiance à ce sujet !

Absolument, vous pouvez! Vous pouvez en fait doubler voire tripler cette recette ! Il suffit de multiplier les ingrédients selon vos besoins !

Puis-je le faire à l'avance ?

C'est parce que lorsque les asperges sont assises, elles se ramollissent un peu. Et bien sûr, il fait froid. Ce qui signifie que vous devrez le réchauffer. Et quand les asperges sont réchauffées, c'est souvent parce qu'elles sont détrempées.

Donc, si vous le pouvez, je vous recommande fortement de préparer ce plat juste avant de servir ! D'autant plus que cela ne prend qu'environ 20 minutes au total. Vos papilles vous remercieront !

Et si vous utilisiez des asperges surgelées ?

Malheureusement, je ne peux pas le recommander! Je n'ai jamais eu une expérience réussie de torréfaction d'asperges surgelées. Idem pour les conserves.

Les asperges fraîches sont définitivement la voie à suivre! Gardez donc cette recette à l'esprit lorsque vous pouvez facilement trouver des asperges fraîches à l'épicerie. Ou mieux encore, du marché des marqueurs !

Alors préparez-vous à ce que ce soit votre recette d'asperges la plus demandée! Sérieusement, rien de mieux que des asperges au citron et au parmesan rôties ! Alors sautez à la recette et dites-moi ce que vous en pensez après l'avoir essayée !