Bruschetta au romarin, tomates rôties, ricotta et prosciutto

La Bruschetta au romarin, aux tomates rôties, à la ricotta et au prosciutto est un merveilleux hors-d'œuvre pour les fêtes d'été !

Facile à assembler, elle peut servir à une foule de personnes !

Bruschetta avec romarin, tomates rôties, ricotta et prosciutto.

Cette bruschetta tout le monde l'a adorée ! Chaque bouchée est tout simplement divine. Je la referai, c'est sûre ! Peut-être demain...

Les tomates étaient gorgées de saveur après avoir été rôties dans une marinade de romarin frais, d'ail et d'huile d'olive. La ricotta était un oreiller crémeux pour le prosciutto au beurre. Un peu de roquette parsemée sur le dessus donne à ces délices de rêve une touche poivrée et une fraîcheur bienvenue.

Faites-les la prochaine fois que vous ferez un en-cas avec du vin ou un amuse-gueule pour vos amis qui viennent à la maison ; je vous promets que vous recevrez des critiques élogieuses.

Cette bruschetta savoureuse est remplie de tomates rôties au romarin, de fromage ricotta crémeux et de prosciutto salé. Elles font toujours un tabac !

Recette

Ingrédients ( 12 pièces )

• 6 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café d'huile d'olive extra-vierge

• 2 grosses gousses d'ail, émincées

• 2 cuillères à café de romarin frais finement haché

• 1 cuillère à café de gros sel kasher

• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 6 grosses tomates prunes , coupées en quatre dans le sens de la longueur

• 12 tranches de baguette pas trop épaisse

• 12 cuillères à soupe de fromage ricotta, divisées

• 6 fines tranches de prosciutto, coupées en deux dans le sens transversal

• 1 cuillère à café de jus de citron frais

• 1 tasse de micro-verts ou de petite roquette

Instructions

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Dans un grand bol, mélanger 6 cuillères à soupe d'huile, l'ail, le romarin, 1 cuillère à café de gros sel et 1 cuillère à café de poivre. Ajouter les quartiers de tomates et remuer pour les enrober. Laisser reposer 5 minutes. Tapisser de papier d'aluminium une plaque à pâtisserie à rebord. Retirer les tomates de la marinade et les disposer, côté coupé vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée (réserver la marinade pour les toasts).

3. Faire rôtir les tomates jusqu'à ce que la peau soit brunie et cloquée et que les tomates soient très tendres, environ 35 minutes. Laisser refroidir les tomates sur la plaque. Maintenir la température du four.

4. Entre-temps, disposer les tranches de pain sur une autre plaque à pâtisserie à rebord. Badigeonner le dessus de chaque tranche avec la marinade réservée (y compris les morceaux d'ail et de romarin).

5. Faire rôtir le pain jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir les toasts sur la plaque.

6. Étendre 1 cuillère à soupe de fromage ricotta sur chaque toast ; saupoudrer de poivre. Replier les moitiés de prosciutto et les placer sur la ricotta. Disposer 2 quartiers de tomate sur le prosciutto. Fouetter le jus de citron et le reste de l'huile (1 c. à thé) dans un bol moyen pour les mélanger ; assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les micro-verts et mélanger pour les enrober. Garnir la bruschetta de micro-verts. Disposer sur un plateau et servir.

Je trouves cette recette délicieuse et même lorsque je n'ai pas d'invité j'adore me préparer des bruschetta à emporté dans ma lunch box pour manger chez au travaille ou pour un pique-nique. Je suis une grande adepte des Lunch Box et ses bruschetta se marie vraiment avec toutes mes entrées. Je n'ai pas à me prendre la tête, si je ne sais pas quoi me faire à manger... je fais des bruschetta !
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